СУШКА ГИДРОБИОНТОВ В ПСЕВДООЖИЖЕННОМ СЛОЕ: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА

В монографии расмотрены вопросы теории и практики усовершенствования процессов сушки гидробионтов с применением псевдоожиженного слоя. Приведены результаты аналитических и эксперментальных исследований процесса сушки гидробионтов в псевдоожиженом слое, оказано влияние осциллирования на интенсификацию процесса сушки. Предложены констукции аппаратов для реализации исследуемых процессов.

Монография предназначена для научных работников, аспирантов, студентов высших учебных заведений пищевого профиля, практических работников и специалистов пищевой и рыбоперерабатывающей промышленности. Материалы монографии могут быть использованы в учебном процессе для подготовки магистров и специалистов пищевых производств.