КУРСОВЕ ПРОЕКТУВАННЯ УСТАТКУВАННЯ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧУВАННЯ

Зібрано та систематизовано матеріали з розрахунку та констуювання устаткування підприємств харчування (механічного та теплового). Запропоновано нові методики розрахунку окремих видів устаткування.

Уперше проектування окремих видів устаткування пов’язано з патентними, науковими дослідженнями. Викладено зміст розрахунково-пояснювальної та графічної частин проекту, вимоги та рекомендації до їхнього складання та оформлення. Надаються необхідні довідкові матеріали.

Посібник призначено для студентів інженерно-механічного та інженерно-технологічного факультетів вищих навчальних закладів, що здійснюють підготовку фахівців для громадського харчування та харчової промисловості.