В предлагаемом учебном пособии освещена методика выполнения дипломных проектов на факультетах, осуществляющих подготовку инженеров по специальности «Технология продуктов общественного питания». В приложениях собран разнообразный справочный материал. Пособие предназначено для студентов названых факультетов.