ТОВАРОЗНАВСТВО МОЛОЧНИХ ТОВАРІВ

Автори:
А.Б. Рудавська,
Г.В. Дейниченко,
В.М. Козлов,
Г.І. Дюкарева
Рік:
2004
Сторінок:
218
Видавництво:
Харків: ХДУХТ
ISBN:
966-7885-46-1
УДК:
637.1(3.04.)08

Матеріал охоплює всі види молочних товарів і викладений відповідно до програми дисципліни “Товарознавство продовольчих товарів”. Особливу увагу звернуто на харчову цінність, формування асортименту, якості та режимів зберігання молочних товарів.

Посібник розраховано на фахову підготовку бакалаврів, спеціалістів та магістрів за спеціальностями 8.050301 “Товарознавство і комерційна діяльність”, 8.050302 “Товарознавство і експертиза в митній справі”, 8.050303 “Товарознавство і експертиза товарів та послуг”.